筑牢外賣食品安全“防火墻” 鎮海“明廚亮灶” ?線上線下一體化監管

發布日期:2019-06-17信息來源:寧波日報

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“從業人員健康證已過期。”“調味料包裝袋上沒有標注生產日期……”前兩天,寧波市、鎮海區兩級市場監管部門聯動,對寧波大學步行街及周邊十余家餐飲外賣單位進行突擊檢查。目前,存在問題的餐飲店已被責令從外賣平臺下線。

“本次檢查,主要根據網絡訂餐智能監控系統顯示,圈定了一批投訴較多、反饋評價較差的店家。”區市場監管局相關負責人說,從檢查情況來看,主要存在問題為原材料、調料包等過期仍在使用,以及廚房衛生狀況不盡人意等問題。

鎮海區以“大數據”監控外賣行業,通過“互聯網+”監管模式構筑起網絡外賣食品安全“防火墻”。截至目前,該區對寧大步行街及周邊150家網絡訂餐單位實行“明址亮照”監管模式,覆蓋該區域全部網絡訂餐單位,從渠道上有效遏制無證網絡送餐行為的發生。

“網絡訂餐成為互聯網時代新的消費形式,但食品監管難度更大。”區市場監管局相關工作人員表示,尤其是后廚操作不規范成為一大監管難點。去年,鎮海區創新舉措,通過智慧餐飲監管系統升級“明廚亮灶”。

通過手機客戶端,消費者可以看到餐飲單位的“后廚直播”。倘若廚房工作人員在操作間玩手機或者沒戴口罩,都能看得一清二楚。區市場監管局相關負責人說。目前,已經有40多家餐飲店安裝該系統,實時開放后廚情況接受多方監督。


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